Ne, nedělám si ani trochu srandu. Z Coca Coly se dá péct. A taky se s ní dají prej čistit skrvny na oblečení, okna, záchody nebo odstraňovat rez... No ale k věci! Máme tu další z řady receptů speciálně na přání!

 Když jsem totiž kdysi upekla tyhle božské minibombičky pro svého přítele k narozeninám, pořádali jsme oslavu a mně se tehdy zamilovala kamarádka...naštěstí ne do něj, ale jen do těchhle cupcaků. Takže, když teď slavila svých stále sladkých 25, nemohla jsem jí (ani Vám!) tenhle dárek upřít :)

 Držte si klobouky, recept totiž svádí na všechny zcestí a apeluje na největší lidské slabosti... Tyhle cupcaky jsou silně návykový a totálně hříšně dekadentní. Odhaduju, že v jednom košíčku se skrývá asi tak milion kalorií v podobě sladkoslano-čokoládového blaha. Ministerstvo zdravotnictví proto naprosto nedoporučuje ládovat se touhle skvělostí ve dvě ráno...no ale co už, party must go on! Aaaach


A protože cupcakes jsou přece od slova cup, tak je recept navíc v uživatelsky přívětivé podobě hrnkového měrného systému ;)

Coca Cola cupcakes s krémem z arašídového másla
na naplnění 18 papírových košíčků a snů deseti věčných dětí budete potřebovat: 

2 hrnky Coca Coly
1 hrnek hořkého kakaa
1/2 hrnku másla
1 1/2 hrnku hnědého cukru
2 1/2 hrnku hladké mouky
2 vejce
1 1/2 lžičky jedlé sody
1/2 lžičky soli

Na krém z arašídového másla:
1 hrnek másla 
1 hrnek arašídového másla (TIP: crunchy varianta dodá krému texturu)
1 hrnek moučkového cukru
3 lžíce smetany

celková doba přípravy cca 100 minut

 Colu nalijte do rendlíku, přidejte kakao, máslo a cukr a pomalu vařte, dokud se vše nerozpustí. Pak dejte hrnec na chvíli vychladnout a mezitím si v míse smíchejte mouku, sůl a sodu. Až bude směs vlažná, smíchejte ji se sypkými surovinami v míse a přidejte vejce. Vytvoříte tak řídké těsto, kterým naplníte cukrářské košíčky. 

 Předehřejte troubu na 180°C  a připravte si plech na muffiny tak, že ho vyložíte papírovými košíčky. Takže žádné vymazávání a vysypávání moukou ;) Na trhu je těchhle papírových vychytávek milion barev, vzorů i designů, zařiďte se tedy podle svého či oslavencova vkusu. Košíčky pak naplňte asi do 4/5 colovým těstem a dejte péct asi na 25 minut. Poznáte až těsto krásně vyskočí, jen si zkontrolujte párátkem, aby bylo uvnitř dopečené! 

 Než cupcaky vychladnou, připravte si na ně polevu. Do hnětače hoďte na kostky nakrájené máslo, arašídové máslo a moučkový cukr a nechte prošlehat v hladký krém. Až budou cupcaky studené, naplňte směsí cukrářský sáček a už si jen vyhrajte se stylingem :) Kreativitě se meze rozhodně nekladou, ale nebojte se toho, právě sladkoslaný krém s křupavými kousky oříšků je ve spojení s kakaovým základem to největší potěšení! 

 Dneska sice máme trošku morning after/party aka game (hang)over... ale ňom! :3
HAPPY FUCKING BIRTHDAY, ÁŇO!

T

Follow my blog with Bloglovin

PS: K vínu super, k pivu ještě lepší! :)


Follow my blog with Bloglovin

 Miluju italskou kuchyni. Prostě miluju. Troufám si taky říct, že z ní mám něco odvařeno a přesně tak vždycky vím, na čem s ní jsem. No a tak když mám vymyslet, jak zapracovat do svýho repertoáru něco, s čím obecně nejsem úplně zvyklá pracovat, často se stane, že se to pokusím skloubit se svým oblíbeným italským receptem.

 ,,Špagetová dýně se pečená používá jako odlehčená varianta místo normálních těstovin''...no tak jo. Let's do this!

 V mém podání špagetovky se tedy s Vámi chci podělit o recept, díky kterému spojením téhle dýně s tradiční bolognese bezbolestně ozvláštníte jídelníček i tomu největšímu konzervativci. Takže vyzkoušeno, ověřeno, něco pro sebe uděláte, je to zábava jíst a musím uznat, že v chuti ten rozdíl prakticky nepoznáte.

 Mimochodem tenhle recept na bolognese je moje milované léty vypiplané děťátko, tak pst a ne, že každému prozradíte moje tajný triky! ;)

Bolognese s dýňovými špagetami
na 2 porce budete potřebovat

1 špagetovou dýni
200g mletého hovězího masa
1 plechovku drcených rajčat
100 ml passaty (šťáva z rajčat)
200 ml červeného vína (nejlépe toho, které k jídlu plánujete pít)
1 velký stroužek česneku
1 červenou cibuli
2 střední mrkve
olivový olej
oregáno
bazalka
sůl
pepř

balsamicovou redukci na duchucení
parmazán k podávání

celková doba přípravy 90 minut

 Vezměte špagetovou dýni a přepulte ji. Napříč, ne podél, jinak byste si přetrhali dýňová vlákna a místo špaget pak měli krátké nudličky! Obě půlky vydlabte od semínek, pokapejte olivovým olejem a dejte péct do trouby na 180°C na 30 minut.

 Mezitím si v nepřilnavém hrnci rozpalte olivový olej a opečte na něm cibulku do sklovata. Pak přidejte nastrouhané mrkve a nechte je lehce zezlátnout. Pak přidejte maso a pořádně je vařečkou rozdrobte, aby byly hrudky co nejmenší a nechte je zatáhnout ve směsi mrkve a cibule. Ke směsi již můžete přidat česnek, pepř sůl a bylinky a až bude maso ze všech stran zatažené, podlijte plechovkou drcených rajčat, passatou a červeným vínem a nechte směs pomalu klidně hodinu probublávat. Pokud se Vám bude tekutina hodně vyvářet, můžete ji čas od času naředit malým množstvím vody, aby omáčka příliš nezhoustla. Dochuťte podle sebe solí pepřem a mou tajnou ingrediencí- balsamicovou redukcí. 

 U bolognese totiž celý trik spočívá v tom, jak se suroviny pomalým dlouhým vařením krásně spojí dohromady a vytvoří nepopsatelně vyváženou a harmonickou chuť. Ale stačí dvě lžičky redukce a omáčka dostane úplně jiný rozměr. Balsamico ji obohatí o hloubku a bohatost, které byste u bolognese nedosáhli ani při pomalém tříhodinovém prováření. Nemluvě o tom, že já už bych tak dlouhou dobu stejně nemohla vydržet :)

 Teď už jen vyndáte z trouby půlky dýně, které jsou už krásně opečené a měkké a použijete je jako misku. Naplňte je směsí, bohatě posypte parmazánem a ještě na chvíli nechte v troubě zapéct, ať mají krásnou krustičku. A to je vše.

 Při konzumaci pak stačí vidlička, tou si z dýňové mističky podélnými tahy sami naškrábete vlastní špagety, jde to u upečené špagetovky víc než snadno :) Mňam level 10 a fun level jakbysmet (a zabaví se i děti)!


PS: Potupně se přiznávám, že osobně omáčku stejně nejradši už během vaření ujídám přímo z hrnce...musím přece zjistit, jestli už je hotová, né? :3
Krásnou neděli všem!
T

Follow my blog with Bloglovin

 Pro mě byly už odmalička jedny z nejzábavnějších a nejvzácnějších podzimních dobrot vždycky kaštany. Kdo by je nemiloval, vždyť pečené jsou tak slaďoučké a rozpadají se v puse...navíc vůně kaštanů je jako vůně přicházející zimy.

 Přijde mi ale absurdní, že něco, čeho si venku pod stromem můžete sami nasbírat plný koše, může v téhle době být pečený na stánku tak strašně předražená záležitost. TAKŽE když Vám tchýně na chatě nabídne, jestli si s ní nepojedete ke známé na zahradu nasbírat kaštany, křičte ANO a pak si je zavařte na tuhle dobrotu.

Je to sice pořádná piplačka, ale garantuju Vám, že až ji vyzkoušíte, život (a palačinky) už nikdy nebudou chutnat stejně :)

Kaštanová marmeláda
na asi 4 sklenice budete potřebovat

1 kg syrových jedlých kaštanů
700g hnědého cukru
vanilkový lusk
1/2 citronu

...a hodně trpělivosti

 Pohodlně se usaďte a začněte loupat tu protivně tvrdou slupku z kaštanů. Jde to ztuha, ale nejlépe tak, že na rovné straně kaštanu nůž podélně zasunete pod slupku a stáhnete ji po kouscích. Bolí z toho sice prsty jako blázen, ale obrňte se trpělivostí a vyloupejte celé kilo, bude to hned :)

Až se budete blížit s loupáním do finiše, připravte si ve velkém hrnci horkou vodu a oloupané kaštany do ní vhoďte. Vařte je do změknutí, tedy asi 20 minut. 

Až budou kaštany uvařené, přichází bohužel ještě další nimravá práce- oloupat z ještě teplých kaštanů vnitřní, chlupatou slupku. Já byla chvíli trpělivá, ale poté, co jsem si spálila bříška obou palců, jsem přistoupila k efektivnější metodě. Kaštany jsem šťouchátkem na brambory rozmačkala a slupky z nich povybírala ;) Přiznám, že úplně elegantní a bezchybné to nebylo, ale mám prsty radši upatlané, než samá spálenina.

A teď už přichází ta příjemná část, už budeme jen mixovat a dochucovat. Tyčovým mixérem udělejte z kaštanů hladkou kaši, přidejte cukr, vanilku a citrónovou šťávu- vše přesně podle Vaší chuti. 

Až směs doladíte, můžete už vesele plnit sklenice! :) Marmeláda se klasicky zavařuje, pozor jen proto, aby byly sterilní. A zavařená kaštanová marmeláda vydrží v chladu stejně dlouho jako každá jiná :) 



Tak směle do toho, výsledek fakt stojí za to- přísahám na všechny svoje mozoly! :)

 Občas má prostě člověk chuť, pro dobrej pocit udělat pro svoje tělo něco zdravýho a tak nějak mu ulehčit (tenhle pocit u mě bývá častej zejména po několika dnech natáčení a super zdravého a pravidelného stravování v cateringu). Tyhle stavy zpravidla řeším tak, že zajdu na něco zdravého a fresh do Dhaba Beas, kterou mám díky bohu za domem. Dlouho mi ale vrtalo hlavou, jakto, že tam mají ty omáčičky a směsi tak strašně dobrý...no a to by ale nebylo, aby se T nekousla do zadku a nedonutila se to tajemství pokořit!

Tenhle recept je tedy výsledkem mého pečlivého ladění kombinace koření a věřte mi, že ta chuť a vůně dokáže rozehnat i všechno tu skorolistopadový pošmourno.

 A já se tak s Váma konečně můžu podělit, jak si můžete interpetovat mou milovanou indickou kuchyni i doma ;)

Dhál z červené čočky se špenátem a uzeným tofu
na 2 větší porce potřebujete

koření:
2PL garam masaly
2ČL římského kmínu 
4ČL kari směsi
2ČL sušeného chilli
2ČL kurkumy

200g červené čočky
400ml  horké vody
150g listového špenátu
100ml kokosového mléka
100g uzeného tofu
1/2 červené cibule
2 středně velká rajčata
4cm čerstvého zázvoru
1 stroužek česneku
2 PL  oleje
máslo
trocha citronové šťávy na dochucení
sůl, pepř

rýži nebo čapátí k podávání

celkový čas přípravy 35 minut

 Rozpálíme hlubokou pánev a na oleji začneme pomalu smažit směs všech sušených koření. Pozor, nepřipálit! Nechte pražit dokud se vše krásně nerozvoní. Přidejte nakrájenou červenou cibuli a nechte ji zesklovatět.

 Mezitím si pečlivě propláchněte červenou čočku (ideálně chcete aby z ní úplně přestala téct kalná voda). Přisypejte čočku na pánev, nechte také krátce orestovat (začne vypadat jakoby průsvitně) a přilijte vroucí vodu. V této fází už můžete do směsi přidat i špenát, česnek a strouhaný zázvor. Zakryjte poklicí a nechte asi 10 minut vařit.

 Dále si připravíme zavářku. Je to důležitý proces, právě tato netradiční úprava rajčat vám zaručí autentickou chuť a krémovost výsledného dhálu :) Rajčata nakrájíte na kostky a na zpěněném másle je necháte pomalu rozvařit na kaši. Tu poté vmícháme do uvařené směsi čočky a špenátu.

 Teď už jen zkontrolujeme hustotu omáčky (dle uvážení přidáme trochu vody), a poté vmícháme kokosové mléko a na kostky nakrájené uzené tofu. Dochutíme solí, pepřem a citronovou šťávou.

Jako příloha je vynikající divoká rýže nebo placky čapátí!

Při podávání doporučuji ozdobit několika zbylými kostkami tofu a trochou kurkumy :)


Jen škoda že ta vůně vyfotit nejde... :)
T

Follow my blog with Bloglovin

PS: Tyhle placičky se dají mimochodem použít třeba do burgerů jako super alternativa pro Vaše maso neprožívající přátele ;)

Uvařte si svařák do termohrnku, běžte se projít a prostě...užívejte podzimu!
T

Follow my blog with Bloglovin

 Taky někdy trávíte večer tak, že brouzdáte internetem, co je kde nového? Já takhle často hledám recepty a inspirace. A když jsem jednou takhle v noci objevila recept na čokoládové brownies, nemohla jsem odolat a ihned běžela do nonstopu dokoupit suroviny a dala se do pečení.

 Recept je extrémně jednoduchý a příprava zabere kratší dobu, než jak dlouho budete pak čekat až koláč vystydne... Musím totiž uznat, že půlnoční ochutnávka téhle dobroty, je jeden z nejdekadentnějších zážitků :)

  A zpráva pro alergiky- nepotřebujete ani gram mouky, fakt!

Čokoládová brownie s ořechy a ostružinami
na koláčovou formu o průměru 28 cm potřebujete: 

90 g vysokoprocentní hořké čokolády
90 g másla
90 g mletých ořechů ( 1/2 mandle a 1/2 lískové)
95 g třtinového cukru
3 celá vejce 
2 lžíce kvalitního hořkého kakaa
1 lžíce brandy (volitelné)
250 g vanička ostružin (ovoce lze dle sezóny měnit dle chuti :)
špetka soli
špetka vanilky
trocha citronové šťávy
moučkový cukr na posypání

celková doba přípravy 20 min + 35 min pečení

 Nalámejte na kousky čokoládu a spolu s na kostky nakrájeným máslem dejte vše rozpustit do misky nad horkou vodní lázeň. Směs pravidelně míchejte a nevařte příliš zprudka. 

 Než se čokoláda rozpustí, oddělte z vajec žloutky od bílků a vyšlehejte žloutky s třtinovým cukrem a vanilkou. 

 Zapněte troubu a nechte ji rozehřát na 180-200 °C.

  Rozemelte si v kuchyňském robotu ořechy a připravte kakao a brandy. Když je čokoláda a máslo rozpuštěné v hladkou směs, přidejte brandy a kakao a nechte chvíli chladnout stranou. 

 Mezitím si v misce připravte bílky a smíchejte je se špetkou soli, cukru a citronové šťávy. Přesně tito pomocníci zajistí, že budete mít vždycky tuhý sníh bez mrknutí a nikdy se Vám bílky nesrazí :)

 Když máte bílky vyšlehané, můžeme začít tvořit těsto. Nejprve vlijte čokoládovou směs do vyšlehaných žloutků s cukrem a přidejte mleté ořechy. Když budete mít hladce promícháno, opatrně po trochách vmíchejte vyšlehaný sníh z bílků tak, aby Vám nespadly.

Nalijte do vymazané formy na koláč, ozdobte ovocem a dejte péct na cca 35 minut.

Po vytažení už jen vše posypte moučkovým cukrem a držte se při čekání, než koláč vystydne :3
 Recept speciálně na přání a zcela speciálně pro jednu skvělou producentku, doufám, že si ho ale užijete všichni! :)
T

Follow my blog with Bloglovin

 Než jim v mém oblíbeném stánku na místním trhu zase dojdou dýně, myslím, že se s ní v sychravých dnech ještě mockrát ráda zahřeju :)

PS: zdravá jsem byla za dva dny, to myslím docela jde ;)
T

Follow my blog with Bloglovin

T